文(wen)章來源(yuan)：世(shi)界中(zhong)餐(can)業聯合會 發布(bu)時間：2021-08-12
世界中(zhong)餐業聯合會海內外會員，各國中(zhong)餐業行業組織、餐飲企(qi)業，廣大消(xiao)費者(zhe)：
8月(yue)11日，新華社發布中(zhong)共中(zhong)央(yang)總書記、國(guo)家主席、中(zhong)央(yang)軍(jun)委主席習(xi)近(jin)平近(jin)日對制(zhi)止(zhi)餐飲(yin)(yin)浪(lang)(lang)(lang)費(fei)(fei)行(xing)(xing)為(wei)作出重(zhong)(zhong)要指(zhi)示，他強調要“堅決制(zhi)止(zhi)餐飲(yin)(yin)浪(lang)(lang)(lang)費(fei)(fei)行(xing)(xing)為(wei)切實培養節約(yue)習(xi)慣，在全(quan)社會(hui)(hui)營造浪(lang)(lang)(lang)費(fei)(fei)可恥節約(yue)為(wei)榮的(de)氛圍”。餐桌文明、珍惜(xi)糧食是(shi)中(zhong)華民族的(de)傳統(tong)美德，是(shi)國(guo)家發展(zhan)、社會(hui)(hui)進步的(de)具(ju)體體現，更是(shi)社會(hui)(hui)主義核心價值觀的(de)重(zhong)(zhong)要內(nei)容。為(wei)了(le)貫(guan)徹(che)習(xi)近(jin)平總書記的(de)重(zhong)(zhong)要指(zhi)示精神，引(yin)導餐飲(yin)(yin)行(xing)(xing)業健康發展(zhan)，在全(quan)社會(hui)(hui)引(yin)領“文明消費(fei)(fei)，節約(yue)用餐”時代風尚，堅決制(zhi)止(zhi)餐飲(yin)(yin)浪(lang)(lang)(lang)費(fei)(fei)行(xing)(xing)為(wei)，特(te)向全(quan)餐飲(yin)(yin)行(xing)(xing)業、廣大消費(fei)(fei)者發出如下倡議:
一、傳承勤儉節約美德。各餐飲(yin)企業要積極傳承中華民族優秀飲(yin)食文化和尊(zun)重勞動、珍惜糧食、勤(qin)儉節約的傳統(tong)美德，大力弘揚勤(qin)儉節約、艱苦奮(fen)斗的崇(chong)高精(jing)神，積極倡導“文明就餐，杜(du)絕浪費”的用餐文化，營(ying)造(zao)“節約光榮、浪費可恥”的良好氛圍(wei)。
二、引導文明理性消費。各餐飲企業(ye)要(yao)自覺做中華禮儀文化的(de)(de)宣傳(chuan)者(zhe)、實(shi)踐(jian)者(zhe)、監督者(zhe)，在(zai)餐廳擺放“節約食(shi)物、 杜(du)絕浪費(fei)(fei)”、“適量點(dian)(dian)餐，剩餐打包(bao)”等提示(shi)牌或宣傳(chuan)畫，引(yin)導廣大消費(fei)(fei)者(zhe)樹(shu)立科(ke)學(xue)飲食(shi)新理(li)念，引(yin)導青少年(nian)消費(fei)(fei)者(zhe)養成崇尚節約、厲行節約的(de)(de)良好習慣，自覺抵制(zhi)鋪張浪費(fei)(fei)，提倡(chang)綠色消費(fei)(fei)，珍惜糧食(shi)，注(zhu)重膳食(shi)均(jun)衡，合理(li)搭配菜品，不誤(wu)導消費(fei)(fei)者(zhe)超(chao)量點(dian)(dian)餐，共同營(ying)造(zao)良好的(de)(de)餐飲氛圍。
三、創新經營服務方式。倡(chang)導(dao)并(bing)踐行餐(can)桌文明(ming)，積極推行“分餐(can)制、公筷制、雙筷制”；提(ti)供“半份、半價”“小份、適價”服務方式(shi)，倡(chang)導(dao)“光盤行動(dong)”；帶(dai)頭(tou)不使用一次性餐(can)具，提(ti)供環保(bao)打包服務。
四、推動綠色廚房創建。各餐(can)飲(yin)企業(ye)要統籌規劃，積極開展節能節水(shui)改造，提(ti)高水(shui)、電(dian)、煤、氣使用效率，減少(shao)廚(chu)余垃(la)圾，推進餐(can)廚(chu)垃(la)圾集中(zhong)化處理。要加(jia)強廚(chu)師隊伍建設，減少(shao)原材料采購、備料中(zhong)的浪費(fei)行為，以匠(jiang)心提(ti)升烹飪技(ji)藝，以出品品質杜絕浪費(fei)。
五、積極發展大眾餐飲。大(da)力(li)推進(jin)早餐工程、中式快(kuai)餐、特(te)色小吃(chi)標準化(hua)(hua)、連鎖(suo)化(hua)(hua)、品牌化(hua)(hua)發展(zhan)，規(gui)范(fan)外賣食品中一次性(xing)餐具的使用(yong)，杜絕過(guo)度包裝等(deng)浪費行為，提供(gong)健(jian)康、環保(bao)、安全、便利的放心消費。
六、堅持誠信守法經營。自覺(jue)履行社會責任，嚴格遵守(shou)食品安全相關(guan)法律(lv)和標準規(gui)(gui)范。規(gui)(gui)范經營行為、明碼標價、貨(huo)真價實(shi)(shi)、誠實(shi)(shi)守(shou)信，維護(hu)好消費者合法權益。
世(shi)界(jie)中餐業聯合會
2020年8月(yue)11日
【責任編輯：伍全】