【十九大代表風采】晏文娟：平凡服務詮釋不平凡卓越
文章來源：中國網 發布時間：2018-10-30
晏文(wen)娟是中國(guo)林(lin)業集團公(gong)司歙縣披云(yun)山莊(zhuang)的一(yi)名(ming)普(pu)通員工，她(ta)的同事(shi)都(dou)親(qin)切(qie)地叫她(ta)“晏子”。
她，2013年獲(huo)得安徽(hui)省“三八”紅旗手稱(cheng)號(hao)，2015年取(qu)得全國(guo)勞動模(mo)范稱(cheng)號(hao)，2017年6月光榮當(dang)選為黨的十九大代表。
“我(wo)(wo)是做(zuo)服務工作的(de)，遇見事(shi)就(jiu)想(xiang)著能不能把它做(zuo)地(di)更好些(xie)(xie)，爭取做(zuo)的(de)能比他人更用心(xin)一(yi)些(xie)(xie)，讓顧客們(men)更滿意(yi)。”晏文娟有些(xie)(xie)靦腆地(di)笑著說(shuo)：“我(wo)(wo)能成為黨的(de)十九大代表，感謝黨中央對我(wo)(wo)們(men)一(yi)線服務人員的(de)肯定。”
她(ta)用熱愛完美詮(quan)釋對服務行(xing)業的深情
二十(shi)年來隨著披云山莊從最(zui)初的林場招待所發(fa)展成(cheng)為今(jin)天的中國徽(hui)菜名(ming)店和徽(hui)派(pai)文(wen)化(hua)經典餐飲品牌，她也從一(yi)個懵(meng)懂的青春少女(nv)、一(yi)名(ming)普通(tong)的服(fu)務員，成(cheng)長為一(yi)名(ming)餐廳領班、一(yi)個服(fu)務行業的標桿。
1997年，剛剛中專畢業的晏文娟成為披云山莊的第一批員工。
為(wei)了盡快(kuai)提高自己的(de)業務(wu)能(neng)力，晏(yan)文娟主動申請輪換崗(gang)位(wei)進行鍛煉。前臺、客(ke)房、餐廳(ting)、銷售，幾(ji)乎所有崗(gang)位(wei)她(ta)都(dou)實踐了一遍(bian)，并不(bu)斷總結各個(ge)崗(gang)位(wei)的(de)工作經(jing)驗和心(xin)得，大大提升(sheng)全方(fang)位(wei)的(de)服(fu)務(wu)能(neng)力。她(ta)還找(zhao)來廢紙裁剪成不(bu)同面(mian)值的(de)紙幣大小，回家(jia)后(hou)苦(ku)練點鈔技能(neng)，不(bu)久后(hou)她(ta)就成了酒店(dian)里收銀最快(kuai)最準的(de)員工。
平時，晏文(wen)娟與同(tong)事(shi)犧牲很多(duo)陪伴家人的(de)(de)(de)時光(guang)，利用業余時間研究服(fu)務細節，從餐具擺放到托(tuo)盤(pan)動作、從微笑練習、到形體訓(xun)練，無比浸染著(zhu)(zhu)她們的(de)(de)(de)汗水(shui)。2008年(nian)5月中旬，不足一歲的(de)(de)(de)女(nv)兒(er)重度感冒發燒住院，守在床(chuang)邊的(de)(de)(de)晏文(wen)娟接到試點驗收的(de)(de)(de)通知后，看著(zhu)(zhu)孩(hai)子痛苦的(de)(de)(de)表情她心如(ru)刀絞，但還是充滿(man)愧疚的(de)(de)(de)走出醫院趕回酒店(dian)。
為了將餐(can)飲與徽(hui)(hui)文(wen)(wen)化(hua)融(rong)合，晏文(wen)(wen)娟鉆研古徽(hui)(hui)州飲食文(wen)(wen)化(hua)，總結匯編每(mei)個徽(hui)(hui)菜的(de)來源和歷史故事(shi)，多次拜訪當地(di)硯雕大(da)師(shi)，將歙硯藝術融(rong)入到(dao)盛菜容器中，增強了菜品的(de)文(wen)(wen)化(hua)氣息(xi)。她(ta)帶(dai)頭研發設計的(de) “徽(hui)(hui)州迎親宴(yan)”和“五明童真(zhen)宴(yan)”，連續兩年在(zai)全國餐(can)飲業技(ji)能大(da)賽上榮(rong)獲金獎，有的(de)顧(gu)客感(gan)慨說，“在(zai)披云，不僅吃到(dao)了美味健康，更吃出了文(wen)(wen)化(hua)。”
披(pi)云山莊總經(jing)理方東進(jin)這樣評價晏文(wen)娟：“餐飲行業，特別是(shi)服務崗位(wei)，大(da)(da)家(jia)都認為極其(qi)平凡，沒有挑戰性，每(mei)(mei)天(tian)(tian)都在(zai)重復地做事，也很乏(fa)味，但晏文(wen)娟每(mei)(mei)天(tian)(tian)的工作狀態(tai)總是(shi)充滿激情，把平凡的工作視(shi)作偉大(da)(da)的事業，用跑馬拉松的韌性來堅持奉獻，這應該是(shi)她在(zai)服務員群體中冒(mao)出來的一個(ge)重要原因。”
她像(xiang)涓(juan)涓(juan)細(xi)流(liu)侵潤著(zhu)每(mei)位顧客的心
隨(sui)著(zhu)(zhu)知名度的提升，客(ke)(ke)源(yuan)逐步增多，酒(jiu)店經營(ying)漸(jian)漸(jian)走(zou)出低谷，為了留住客(ke)(ke)戶(hu)資(zi)源(yuan)，強化酒(jiu)店的市場基礎(chu)，晏文娟(juan)本著(zhu)(zhu)“一切為顧客(ke)(ke)著(zhu)(zhu)想，一切讓顧客(ke)(ke)滿意(yi)”的理念，精(jing)心(xin)盡心(xin)地提供“感動式”服務，吸引了大量回(hui)頭客(ke)(ke)。
2008年，一(yi)個重要(yao)客人在披(pi)云山(shan)莊舉辦會議后，還保持(chi)著每(mei)年都要(yao)在披(pi)云山(shan)莊開(kai)1-2個會議。問(wen)他(ta)(ta)為什么？他(ta)(ta)說：“把(ba)會議安排在晏文娟這里讓人放心”。
通過她和她的(de)同事幾年不(bu)懈努力，披云山莊2012年成為安(an)徽省服(fu)務標(biao)準化(hua)試點評估示范單位，2013年入選國家級服(fu)務業標(biao)準化(hua)試點單位，2016年順利通過驗收(shou)。
在(zai)(zai)先后當選為歙縣、黃山(shan)市(shi)、安(an)徽(hui)省和全(quan)國勞(lao)(lao)動(dong)模范(fan)后，晏文娟一(yi)(yi)如(ru)既往地(di)保持謙(qian)虛(xu)樸實的(de)作風，積(ji)極(ji)發揮一(yi)(yi)名黨員(yuan)先鋒模范(fan)帶頭作用，成立(li)“勞(lao)(lao)模創新工作室”。在(zai)(zai)她的(de)影響下，披云(yun)山(shan)莊現有(you)“中(zhong)華金(jin)廚獎(jiang)”3名，“非物(wu)質(zhi)文化(hua)遺產代(dai)表性(xing)傳承人”4名，“全(quan)國餐飲業金(jin)牌服務大(da)師(shi)”2名，“中(zhong)國徽(hui)菜大(da)師(shi)”7名，“安(an)徽(hui)省五一(yi)(yi)勞(lao)(lao)動(dong)獎(jiang)章”獲(huo)得者2名。
晏文娟就是(shi)(shi)這樣(yang)一個普(pu)普(pu)通(tong)通(tong)的餐(can)飲(yin)服(fu)務(wu)人員(yuan)。“服(fu)務(wu)無小(xiao)事，服(fu)務(wu)無止(zhi)境，把服(fu)務(wu)做到極(ji)致”是(shi)(shi)她的座(zuo)右銘。與公司共(gong)存共(gong)榮(rong)、不離不棄、執(zhi)著奮(fen)斗是(shi)(shi)她這20年的寫照。她用敬業與堅守詮釋了(le)對(dui)餐(can)飲(yin)服(fu)務(wu)崗位的熱(re)愛，她平凡的服(fu)務(wu)閃耀(yao)著不平凡的卓越。（胡(hu)永平）
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