文章來源：經濟參考報 發布時間：2021-11-10
當(dang)下，盡管越來越多(duo)的(de)消費者開始(shi)注(zhu)重食品的(de)“營養(yang)、健康”，但有(you)不(bu)少(shao)人仍在刻意追求“精糧(liang)”，且鮮有(you)人知“精、細、白”的(de)背后是營養(yang)的(de)極(ji)度流(liu)失以(yi)及(ji)糧(liang)食的(de)嚴重浪費。
日前，攜(xie)手(shou)中化農業，中糧糧谷(gu)推出福臨門自然香新(xin)品，該大米新(xin)品利用(yong)9%黃金碾磨技術，既(ji)守護住營養(yang)，又減(jian)少稻米產后(hou)損(sun)失，促進節(jie)糧減(jian)損(sun)；同時借助區塊(kuai)鏈技術，從(cong)種植到倉儲(chu)、加工品控各個環節(jie)一碼掃(sao)過(guo)，全(quan)程(cheng)信息皆知。中糧糧谷(gu)用(yong)科(ke)技創新(xin)端好“中國(guo)飯碗”，不斷實現老百姓從(cong)“吃(chi)(chi)得飽”到“吃(chi)(chi)得好”的追求(qiu)。
區塊鏈可溯源用科技賦能產業升級
“保證(zheng)老百姓能夠‘吃得(de)好、吃得(de)健(jian)康’就必須加強農(nong)業(ye)科技(ji)創新。”11月3日，在中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)糧&中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)化(hua)MAP合作簽約暨中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)糧福臨門自然(ran)香大(da)米全國首發(fa)(fa)儀式上，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)化(hua)集團(tuan)農(nong)業(ye)事業(ye)部總裁、先正達集團(tuan)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國總裁覃衡德表示，農(nong)業(ye)創新是從種植、加工、生(sheng)產、銷售等產業(ye)鏈各(ge)個(ge)環節的創新，要運用科技(ji)手(shou)段把農(nong)業(ye)產業(ye)鏈的高附加值潛力挖(wa)掘出來，用大(da)數據促(cu)進大(da)流通，把農(nong)業(ye)標(biao)準化(hua)生(sheng)產的優勢發(fa)(fa)揮出來。
據介紹，中(zhong)化農業(ye)的(de)(de)(de)MAP（Modern Agriculture Platform）戰(zhan)略(lve)模式以“科技創造美好農業(ye)”為使命，聚(ju)焦耕地適(shi)度規模化基礎上充分應用現代農業(ye)科技，搭建起連接“消費升(sheng)級”與“專業(ye)生(sheng)產”的(de)(de)(de)橋梁(liang)。而“MAP beside”則是由中(zhong)化農業(ye)推出的(de)(de)(de)全(quan)(quan)程(cheng)品(pin)(pin)控溯源(yuan)(yuan)品(pin)(pin)牌，其背書的(de)(de)(de)每一(yi)袋大米，對應一(yi)張糧證和全(quan)(quan)球唯一(yi)的(de)(de)(de)區(qu)塊鏈溯源(yuan)(yuan)碼(ma)，并從時間、地理(li)、品(pin)(pin)質三個角度實現稻種植、倉(cang)儲、加工、品(pin)(pin)評、物(wu)流和銷(xiao)售各環節的(de)(de)(de)溯源(yuan)(yuan)管理(li)。在全(quan)(quan)新推出的(de)(de)(de)福臨門自然香系(xi)列大米產品(pin)(pin)上，便應用了(le)此(ci)項技術(shu)。
“作(zuo)(zuo)為中(zhong)國農業(ye)(ye)(ye)(ye)的排(pai)頭兵，中(zhong)糧本身也非常愿意擁抱(bao)新技術，所(suo)以這也是(shi)為什么今天我們能夠坐在(zai)(zai)一起，把上(shang)下游納入到整個產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)鏈(lian)里(li)。”中(zhong)糧糧谷(gu)控(kong)股(gu)有(you)限(xian)公司黨委書記、總(zong)經理華簡(jian)表示，中(zhong)糧糧谷(gu)和(he)中(zhong)化(hua)農業(ye)(ye)(ye)(ye)MAP基于(yu)雙方在(zai)(zai)農業(ye)(ye)(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)鏈(lian)上(shang)下游高度互補(bu)的業(ye)(ye)(ye)(ye)務，建(jian)立戰(zhan)略合(he)作(zuo)(zuo)關(guan)系，在(zai)(zai)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)布局、訂單種植、原糧購銷、溯源背(bei)書、技術研發等(deng)領域加強戰(zhan)略合(he)作(zuo)(zuo)，形成優勢互補(bu)。
中糧(liang)集團黨組(zu)成(cheng)員、副總裁陳朗(lang)表示，中糧(liang)和中化(hua)MAP的全新戰略合作，將有(you)力(li)推動區塊鏈、大數據等新技(ji)術在農業領域的全面應用，為建設“數字(zi)農業、精(jing)準農業、智慧農業”，加(jia)速推進我(wo)國農業現代化(hua)做出應有(you)貢(gong)獻(xian)。
9%黃金碾磨技術用科技成就美味
“好(hao)的(de)(de)(de)(de)稻(dao)種和好(hao)的(de)(de)(de)(de)種植區域，在大米(mi)行業并不(bu)具有技術壁壘(lei)，但通(tong)(tong)過加工(gong)工(gong)藝的(de)(de)(de)(de)把控(kong)，對于大米(mi)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)生美味(wei)的(de)(de)(de)(de)保留以及營養(yang)物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)保留，是大米(mi)行業很多(duo)企(qi)業做不(bu)到的(de)(de)(de)(de)。”中(zhong)糧(liang)糧(liang)谷控(kong)股有限公司(si)副總經理、中(zhong)糧(liang)糧(liang)谷營銷公司(si)總經理盧其松表示，中(zhong)糧(liang)營養(yang)研究院專(zhuan)家通(tong)(tong)過不(bu)同的(de)(de)(de)(de)加工(gong)方(fang)法(fa)，通(tong)(tong)過不(bu)同點位的(de)(de)(de)(de)指(zhi)標檢(jian)測，發現在糙米(mi)的(de)(de)(de)(de)碾(nian)磨減(jian)少到9%的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，它的(de)(de)(de)(de)口感、香(xiang)味(wei)是最(zui)佳值。
國(guo)(guo)家衛生健康(kang)委員會公布(bu)的(de)(de)《中國(guo)(guo)居民(min)(min)營養與慢性病狀況報告2015》中指出，我(wo)國(guo)(guo)居民(min)(min)面臨營養缺乏(fa)和(he)營養過剩雙重挑戰，不均(jun)衡的(de)(de)膳食結(jie)構增加(jia)了超重、肥胖以及慢性病的(de)(de)風險。
“糙(cao)米(mi)(mi)(mi)皮層當(dang)中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)營(ying)養成分(fen)(fen)，稻(dao)米(mi)(mi)(mi)在碾磨(mo)加工的(de)(de)(de)過程中其營(ying)養成分(fen)(fen)是(shi)逐漸損失。長期(qi)食(shi)用加工過度的(de)(de)(de)大米(mi)(mi)(mi)還會造(zao)成營(ying)養缺乏(fa)及失衡。”中國糧油學會糧油營(ying)養分(fen)(fen)會秘書長賈(jia)健斌表(biao)示，研究(jiu)表(biao)明，碾磨(mo)度10%的(de)(de)(de)大米(mi)(mi)(mi)比碾磨(mo)度12%的(de)(de)(de)大米(mi)(mi)(mi)維(wei)生素B1的(de)(de)(de)含量要(yao)高(gao)40%，膳食(shi)纖(xian)維(wei)的(de)(de)(de)含量要(yao)高(gao)175%，這(zhe)就充分(fen)(fen)說明了(le)通過降低碾磨(mo)度可(ke)以有(you)效地阻止稻(dao)米(mi)(mi)(mi)中的(de)(de)(de)營(ying)養成分(fen)(fen)的(de)(de)(de)流(liu)失。
“此外(wai)，隨著碾磨(mo)度(du)的增加，米(mi)飯的口感和(he)感官風(feng)味也逐漸(jian)地(di)損失。我們的研究表(biao)明，亞糊(hu)粉(fen)層(ceng)中含有(you)大量的美味和(he)營養相(xiang)關成分。過(guo)度(du)加工會破壞亞糊(hu)粉(fen)層(ceng)導致(zhi)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)下(xia)降。碾磨(mo)度(du)12%的大米(mi)比碾磨(mo)度(du)6%的大米(mi)的特征(zheng)風(feng)味物質(zhi)要減少90%。所以，適當降低加工精度(du)，可以更好地(di)滿足人們對(dui)美味的需求。”賈健斌(bin)補(bu)充道。
科技助力減少糧食浪費
“相較于市面上其他的大米，福臨門自然(ran)香產品開創性地采用(yong)了9%黃金碾磨技術，此舉(ju)不(bu)僅充(chong)分保留了稻(dao)米原生(sheng)美(mei)味，更(geng)極大降低了無謂的加工耗損，減少糧食浪費。”盧其松表示(shi)。
據國(guo)(guo)家糧(liang)食與物資儲備局公(gong)布的數據，我(wo)國(guo)(guo)糧(liang)食在儲存、運(yun)輸和加(jia)(jia)(jia)工等環節，每年損失約700億斤，相(xiang)當于一億畝耕(geng)地所產的產量。其中，加(jia)(jia)(jia)工環節損失糧(liang)食達到150億斤，占21.4%，稻(dao)米(mi)減損加(jia)(jia)(jia)工將(jiang)有效減少稻(dao)米(mi)產后損失，減少糧(liang)食隱性浪費(fei)。
“稻(dao)米減損(sun)加(jia)工一方(fang)面可(ke)以降低(di)損(sun)耗，減少(shao)稻(dao)米產后損(sun)失，促進節糧減損(sun)，同時也適應了我國(guo)稻(dao)米產品多(duo)樣化、營(ying)養化發展趨勢，大(da)力推(tui)動(dong)稻(dao)米減損(sun)加(jia)工，將(jiang)有(you)力推(tui)動(dong)稻(dao)米加(jia)工產業良性發展，提(ti)高國(guo)家糧食安全保障能力，為人民獲得(de)更多(duo)福祉奠定(ding)堅(jian)實的基(ji)礎。”賈(jia)健斌表示。
據了(le)解，中(zhong)糧(liang)糧(liang)谷(gu)是中(zhong)糧(liang)集團旗下(xia)經營主糧(liang)業(ye)務的專業(ye)化公司，業(ye)務涵蓋(gai)大米、面粉、面條、面包糕點和啤(pi)酒(jiu)麥芽五大品類，已經發展(zhan)成(cheng)為從田間到餐(can)桌全產(chan)業(ye)鏈的食品企(qi)業(ye)。
“因(yin)為(wei)我(wo)們產(chan)業鏈(lian)(lian)比較(jiao)長，從加工到餐桌都涵蓋(gai)了，所以，我(wo)們承擔起了糧(liang)食安全的(de)重任。在整個(ge)(ge)節(jie)(jie)(jie)糧(liang)愛(ai)糧(liang)大的(de)環境下，從源頭做(zuo)起，從產(chan)業鏈(lian)(lian)鏈(lian)(lian)條創(chuang)新(xin)做(zuo)起，不(bu)但(dan)能夠守(shou)護(hu)住營養，還能夠把節(jie)(jie)(jie)糧(liang)這樣一個(ge)(ge)概念應用到我(wo)們的(de)加工環節(jie)(jie)(jie)上，進一步(bu)促進節(jie)(jie)(jie)糧(liang)愛(ai)糧(liang)。”華簡表示(shi)。
【責任編輯：趙藝涵】