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圖為青島啤酒現代化生產線。該生產線正在生產“鴻運當頭”品類的啤酒。

不久前，青(qing)(qing)島(dao)啤(pi)(pi)酒(jiu)集團3個項(xiang)目同時(shi)開工(gong)，一個是在(zai)青(qing)(qing)島(dao)平度(du)市(shi)建(jian)設青(qing)(qing)島(dao)啤(pi)(pi)酒(jiu)平度(du)智慧產業(ye)示范園(yuan)，一個是在(zai)青(qing)(qing)島(dao)啤(pi)(pi)酒(jiu)廠(chang)建(jian)設智能制(zhi)造示范工(gong)廠(chang)，一個是在(zai)青(qing)(qing)島(dao)西(xi)海岸(an)新區啤(pi)(pi)酒(jiu)城(cheng)建(jian)設精釀(niang)啤(pi)(pi)酒(jiu)廠(chang)暨時(shi)尚花園(yuan)。3個項(xiang)目總投資10億元，均在(zai)很(hen)大程度(du)上代表了中(zhong)國啤(pi)(pi)酒(jiu)行業(ye)未來發(fa)展(zhan)的(de)新模(mo)式。

加快產業鏈條集聚

青島(dao)啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)平度智慧(hui)產業(ye)示(shi)(shi)范園包括青島(dao)啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)三廠100萬千升啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)擴(kuo)(kuo)建項(xiang)目(mu)，建成后將成為亞洲(zhou)最大的(de)啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)產業(ye)基地。示(shi)(shi)范園中還包括青啤(pi)(pi)(pi)物流園、私人定制化生產平臺、麥芽廠擴(kuo)(kuo)建、健康飲品(pin)中心(xin)建設等項(xiang)目(mu)以及(ji)包裝印(yin)刷中心(xin)、易(yi)拉(la)罐啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)瓶中心(xin)、酵母深加工等相關產業(ye)，一個百(bai)億元級智慧(hui)型產業(ye)示(shi)(shi)范園呼之欲出。

“以青(qing)島啤酒三廠100萬千升啤酒生產能力(li)為核心，青(qing)啤將統一(yi)規劃升級現有上下(xia)游(you)產業，拓(tuo)展(zhan)麥芽、包裝材料、倉儲物流、啤酒酵母深加工、私(si)人定制、文(wen)旅等鏈條，增強產業鏈集聚(ju)及(ji)帶動效應(ying)。”青(qing)島啤酒三廠廠長劉德(de)利(li)告訴記者(zhe)。

啤(pi)酒行業(ye)(ye)(ye)起步較早，當時大(da)多(duo)數(shu)企業(ye)(ye)(ye)對(dui)產業(ye)(ye)(ye)鏈(lian)還不(bu)了(le)解，因而上(shang)下游企業(ye)(ye)(ye)相(xiang)對(dui)分(fen)散，制(zhi)瓶、制(zhi)麥、包裝、印刷、物流倉儲等即便處于同(tong)一座城市(shi)，也大(da)多(duo)分(fen)布于各(ge)處，沒有形成集聚(ju)效(xiao)應(ying)。隨(sui)著定(ding)制(zhi)時代的(de)來(lai)臨，個性化市(shi)場要求產業(ye)(ye)(ye)鏈(lian)相(xiang)關企業(ye)(ye)(ye)反(fan)應(ying)更加迅(xun)速、協(xie)同(tong)效(xiao)率更高(gao)，這也使得產業(ye)(ye)(ye)鏈(lian)集聚(ju)成為行業(ye)(ye)(ye)升級的(de)必然選擇。

青(qing)島啤酒是(shi)中(zhong)國啤酒行(xing)業(ye)個(ge)性(xing)化定(ding)制的先行(xing)者。經過5年探索，目前其(qi)個(ge)性(xing)化定(ding)制已大體(ti)形成(cheng)3種模式。其(qi)一是(shi)企(qi)業(ye)、社會組(zu)織(zhi)、IP常(chang)態化團(tuan)購定(ding)制，如(ru)(ru)復星(xing)、萬科、融(rong)創、保利、康普(pu)頓、碧桂園等(deng)各(ge)行(xing)業(ye)頭部(bu)企(qi)業(ye)，均(jun)定(ding)制了(le)專門的客(ke)戶禮品；其(qi)二是(shi)渠(qu)道定(ding)制，即針對(dui)新興渠(qu)道和特(te)殊渠(qu)道開(kai)展跨界合作，比(bi)如(ru)(ru)為肯德基(ji)、必勝(sheng)客(ke)、周(zhou)黑鴨(ya)等(deng)定(ding)制特(te)定(ding)產品；三是(shi)私人定(ding)制，該類型產品的主要應用場景(jing)是(shi)婚慶和聚會，通常(chang)需要在罐體(ti)包裝(zhuang)上打印婚紗照、聚會照等(deng)。目前，青(qing)啤已能(neng)做到15箱起便可定(ding)制的“超小單(dan)”。

這(zhe)么小的(de)量還(huan)要(yao)(yao)做(zuo)到定制，這(zhe)意味著啤酒罐(guan)體包裝需要(yao)(yao)隨時(shi)改變，唯有上下游(you)產(chan)(chan)業鏈無縫銜接才有可(ke)能滿足(zu)需求(qiu)。針對這(zhe)一(yi)情況，青(qing)啤很早便聯(lian)合各家企業，并開展(zhan)了成功的(de)探索。如(ru)今(jin)，青(qing)啤三廠與啤酒罐(guan)企業山東奧(ao)瑞金包裝有限公司“比鄰而居”，二者的(de)數(shu)據開放(fang)共(gong)享。此舉帶(dai)來(lai)了一(yi)個(ge)額外(wai)好處，以(yi)往(wang)啤酒罐(guan)出廠要(yao)(yao)經過生產(chan)(chan)商檢驗，到了青(qing)啤又要(yao)(yao)做(zuo)二次(ci)(ci)檢驗，數(shu)據共(gong)享后只要(yao)(yao)一(yi)次(ci)(ci)檢驗即可(ke)，雙方都節(jie)省(sheng)了大量時(shi)間和成本。同(tong)樣道理，定制產(chan)(chan)品下線后，同(tong)處于一(yi)個(ge)園區內的(de)物流(liu)企業可(ke)以(yi)迅速將定制酒運送到客戶手中，物流(liu)成本、倉儲成本也大幅下降。

“青島(dao)啤酒(jiu)平度智慧(hui)產(chan)(chan)業示范園建成后，將(jiang)把更多產(chan)(chan)業鏈(lian)企業聯(lian)合(he)起來(lai)，從(cong)產(chan)(chan)智融合(he)、資源(yuan)共享、數據打通(tong)、技術賦能(neng)等方面構(gou)建互(hu)利共生(sheng)(sheng)的(de)產(chan)(chan)業生(sheng)(sheng)態圈(quan)。”劉德利說，在(zai)(zai)不久的(de)將(jiang)來(lai)，工廠從(cong)網絡上(shang)獲(huo)取訂(ding)單，按照訂(ding)單要求選擇(ze)大批量生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)或者定制(zhi)化(hua)柔性生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)。同時(shi)，從(cong)制(zhi)麥、釀造、灌(guan)裝、個(ge)性化(hua)包裝設計、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、物流等啤酒(jiu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)全(quan)供應鏈(lian)環節(jie)，乃至酵母深加工、健康飲品等相關產(chan)(chan)業都可以在(zai)(zai)平度智慧(hui)產(chan)(chan)業園內完成，實現全(quan)過程“一(yi)條龍”。

據悉，青(qing)島啤酒平(ping)度智慧產業(ye)示范園(yuan)(yuan)(yuan)只是青(qing)島啤酒產業(ye)鏈(lian)集(ji)(ji)聚的第(di)一個園(yuan)(yuan)(yuan)區，未來(lai)集(ji)(ji)團還將根據產業(ye)發展需求，在全國(guo)不(bu)同區域建(jian)成多(duo)個產業(ye)集(ji)(ji)聚園(yuan)(yuan)(yuan)區。

向智能制造要效率

對于中國啤酒業來說，產業集聚(ju)模式(shi)雖然代表了方向，但僅從產品(pin)層面(mian)看，真正(zheng)比拼(pin)的(de)還是(shi)工(gong)廠自(zi)身研發(fa)及生產能力(li)。如何(he)提升每家(jia)工(gong)廠的(de)效(xiao)率？青島啤酒的(de)答案(an)是(shi)智能制造。

日前，位于青島市登州(zhou)路56號的青島啤(pi)酒(jiu)廠智(zhi)(zhi)能(neng)制(zhi)造示(shi)范工廠開工了。該(gai)示(shi)范工廠可以被視為青島啤(pi)酒(jiu)“向智(zhi)(zhi)能(neng)制(zhi)造要效(xiao)率”的又一里程(cheng)碑(bei)事件。

“改造(zao)升(sheng)級后，這里將(jiang)變成無人(ren)工(gong)廠。”青島啤酒廠廠長(chang)孟慶尚告訴記者，在包裝(zhuang)線與(yu)成品(pin)倉庫(ku)之間穿梭的AGV無人(ren)叉車可自動搬運物料；灌裝(zhuang)、貼(tie)標、包裝(zhuang)、驗酒等也會實現高度智能化；除(chu)了少數設備需(xu)要巡查人(ren)員外，未來工(gong)廠里將(jiang)很(hen)難見(jian)到人(ren)影(ying)……

“該項目將引進國際(ji)一流智(zhi)(zhi)能化生產(chan)線(xian)(xian)，行業領先的智(zhi)(zhi)能包(bao)裝線(xian)(xian)、集(ji)中控制系統(tong)和生產(chan)線(xian)(xian)監控系統(tong)，無人值(zhi)守的自動化立體倉庫，同時還會打造智(zhi)(zhi)能物流系統(tong)，實現物料供應(ying)(ying)、生產(chan)、發(fa)運和產(chan)品(pin)追(zhui)溯全供應(ying)(ying)鏈智(zhi)(zhi)能化、自動化流水線(xian)(xian)生產(chan)。”孟慶尚說。

事(shi)實上，啤(pi)酒(jiu)(jiu)行業的(de)(de)生產(chan)(chan)線(xian)效(xiao)率差(cha)別很大(da)(da)。一(yi)方面，用工(gong)人數(shu)差(cha)異(yi)很大(da)(da)，產(chan)(chan)能相同(tong)的(de)(de)生產(chan)(chan)線(xian)用工(gong)數(shu)動輒相差(cha)數(shu)倍(bei)；另一(yi)方面，設備(bei)效(xiao)率差(cha)異(yi)很大(da)(da)，這意味著噸(dun)酒(jiu)(jiu)成本(ben)也(ye)會(hui)相應相差(cha)數(shu)倍(bei)。在人工(gong)成本(ben)飛速提(ti)升(sheng)的(de)(de)當下，智(zhi)能制造無疑是降低成本(ben)、提(ti)高(gao)效(xiao)率的(de)(de)重(zhong)要(yao)砝(fa)碼。據測算，青島啤(pi)酒(jiu)(jiu)廠智(zhi)能制造升(sheng)級后，人工(gong)成本(ben)將(jiang)降低20%，同(tong)期(qi)生產(chan)(chan)效(xiao)率將(jiang)提(ti)高(gao)30%。

根(gen)據(ju)計劃，未來青(qing)島啤(pi)酒將(jiang)陸續對全國多個工(gong)廠實施智能(neng)化改造，從而大幅提升生產效率(lv)。

跨界融合時尚文旅

青島(dao)啤酒同(tong)時開工的第(di)三(san)個項目，是(shi)在(zai)青島(dao)西海岸新(xin)區啤酒城建設精釀(niang)啤酒廠暨時尚花(hua)園。

“我(wo)們的目標是(shi)在西海岸(an)啤酒(jiu)城開發一(yi)個世界級、綜合性(xing)精(jing)釀啤酒(jiu)主題旅(lv)游目的地(di)，集精(jing)釀體驗工(gong)坊、精(jing)釀主題美宿、1903CLUB、MODEL‘轟趴’（私人聚會）于(yu)一(yi)體，建成(cheng)后將成(cheng)為中國首家集精(jing)釀啤酒(jiu)生產、銷售、研(yan)學(xue)、住宿、餐飲(yin)、娛樂等于(yu)一(yi)體的時尚、休閑體驗基(ji)地(di)。”青島啤酒(jiu)文化傳播有(you)限(xian)公司(si)董事(shi)長、總(zong)經(jing)理朱軍海說。

這(zhe)個以精釀(niang)為軸向時尚文(wen)旅(lv)跨界的項目，可謂世界啤(pi)酒業的全新(xin)嘗試(shi)，也是(shi)啤(pi)酒業發(fa)展潮流(liu)帶來(lai)的新(xin)業態(tai)。近年(nian)來(lai)，精釀(niang)啤(pi)酒風(feng)頭正勁，其文(wen)化內(nei)涵(han)與休閑旅(lv)游文(wen)化息息相關(guan)。正是(shi)基于(yu)對(dui)這(zhe)種文(wen)化內(nei)涵(han)的洞察，青(qing)島啤(pi)酒上馬了(le)這(zhe)個啤(pi)酒業前所未有(you)的項目。

“敢于上(shang)馬這個項目(mu)，源于我(wo)們(men)做啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)博物(wu)館(guan)20多年(nian)的成功經驗(yan)。”朱軍海告訴記者，青島啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)博物(wu)館(guan)把啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)制造與(yu)啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)文化、啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)歷(li)史(shi)、釀造體驗(yan)、品酒(jiu)(jiu)(jiu)、文化產品銷售融合在一起(qi)，每年(nian)贏利額(e)可(ke)達1億(yi)元，創造了工業博物(wu)館(guan)的奇跡。“此外(wai)，我(wo)們(men)還在全國多座(zuo)城市開(kai)設(she)了不(bu)少社區(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧，也都很(hen)成功。這些(xie)都為我(wo)們(men)做好這個項目(mu)增添了信心(xin)。”

按(an)照(zhao)青啤(pi)(pi)的(de)設計(ji)，“精釀(niang)花園”的(de)主(zhu)要業(ye)態包括，以(yi)釀(niang)造各(ge)種精釀(niang)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)和工業(ye)旅游為(wei)核心的(de)“精釀(niang)工坊”，以(yi)秀場演(yan)藝、餐(can)飲和啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)品評(ping)為(wei)核心的(de)“秀場酒(jiu)(jiu)吧”，以(yi)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)元素為(wei)核心、充(chong)斥著啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)氛(fen)圍的(de)主(zhu)題酒(jiu)(jiu)店，以(yi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)師課堂、沙龍等各(ge)種啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)研(yan)學場景為(wei)核心的(de)“大師講(jiang)堂”，以(yi)及將海濱資(zi)源(yuan)優勢與啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)文化緊密(mi)結(jie)合(he)在一(yi)起(qi)的(de)“沙灘音樂(le)節”等。

“我(wo)們將把制造(zao)業(ye)與(yu)文旅產業(ye)融合在一起，推動(dong)‘精釀花園’一年(nian)四季常(chang)態化運營，爭取(qu)成為(wei)‘網紅(hong)打卡地(di)’。同時，把周邊的餐飲、文化消費等(deng)各種資源帶動(dong)起來，打造(zao)永(yong)不(bu)閉幕的啤酒節。”朱(zhu)軍海說。

根據(ju)計劃，如果(guo)“精釀花園”能(neng)夠順(shun)利達(da)成(cheng)預期目標(biao)，青(qing)島啤(pi)酒將在全國范(fan)圍內復制這一探索，使(shi)之成(cheng)為未來重要(yao)的發展板塊。

“沒(mei)有傳(chuan)統(tong)行(xing)業(ye)(ye)，只(zhi)有傳(chuan)統(tong)企業(ye)(ye)。企業(ye)(ye)發展(zhan)好不(bu)好，關鍵要看能不(bu)能踏準(zhun)甚(shen)至引(yin)領時(shi)代變革(ge)的步伐，不(bu)斷開(kai)展(zhan)自我(wo)革(ge)新(xin)。”青島(dao)啤酒董事長黃(huang)克興認為，這次集(ji)中開(kai)工(gong)的3個(ge)項目涵(han)蓋產業(ye)(ye)集(ji)群、智能制(zhi)造(zao)、時(shi)尚文(wen)旅(lv)等多個(ge)領域(yu)，是新(xin)技(ji)術、新(xin)產業(ye)(ye)、新(xin)業(ye)(ye)態、新(xin)模式在各個(ge)場景應(ying)用探索的一次實(shi)踐。

【責任編輯：趙藝涵(han)】