文章來源：江(jiang)蘇省國資委 發布時間(jian)：2021-08-26
勤儉節(jie)約(yue)是中華民(min)族的(de)傳統美德(de)。為引領“厲行節(jie)約(yue)、反對浪(lang)費”的(de)社會(hui)風尚，江(jiang)蘇鐘山賓館(guan)集團所屬(shu)酒店(dian)賓館(guan)、餐(can)廳食(shi)堂等紛紛行動起(qi)來(lai)，創新思(si)路，多(duo)措并舉，積極(ji)探索餐(can)飲(yin)運營(ying)管理(li)的(de)綠色模式，堅決制止“舌(she)尖上(shang)的(de)浪(lang)費”。
走(zou)進江蘇省會議(yi)中(zhong)(zhong)心，在(zai)(zai)大(da)廳和餐廳顯著位置，隨處(chu)可見內容醒(xing)目的宣傳海報、輪播視頻、點(dian)餐提示，會議(yi)中(zhong)(zhong)心還通(tong)過公眾號向賓客(ke)發起綠色倡議(yi)書，邀請(qing)賓客(ke)共同參與“文明健(jian)康、有你有我(wo)”“使(shi)用公筷(kuai)公勺(shao)文明用餐”等(deng)活(huo)動，爭做節約(yue)糧食的傳播者、踐行者和示范者。以前，在(zai)(zai)一些比較正式的宴(yan)請(qing)場合，很多(duo)顧客(ke)會故意多(duo)點(dian)一些菜品以表熱情，宴(yan)請(qing)結束(shu)后礙(ai)于面子通(tong)常也(ye)會拒絕服務(wu)(wu)員打(da)包(bao)(bao)剩菜，現在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)心安排服務(wu)(wu)員在(zai)(zai)宴(yan)飲結束(shu)時主動打(da)包(bao)(bao)剩菜，“包(bao)(bao)裝”后交給客(ke)人(ren)，受到(dao)客(ke)人(ren)好(hao)評。在(zai)(zai)會議(yi)自助餐廳，會議(yi)中(zhong)(zhong)心針對(dui)用餐人(ren)數眾多(duo)、用餐量(liang)(liang)難(nan)控制(zhi)的問題，采取“少批多(duo)加”的模式——開餐時先按用餐總(zong)人(ren)數的70%到(dao)80%上菜，之(zhi)后再依(yi)據(ju)菜品用量(liang)(liang)及時加菜，有效節約(yue)了食材(cai)和成本，菜肴的品相質量(liang)(liang)也(ye)得到(dao)保障。
在(zai)(zai)鐘(zhong)山賓館集團另(ling)一家企業——鐘(zhong)山政務后勤保障公司(si)又(you)是另(ling)一番“綠色(se)”景(jing)象。該公司(si)在(zai)(zai)負責的(de)機關食堂內，擺放了醒目的(de)標語牌，向就餐人員倡導“厲(li)行節約(yue)、從我做起”。該公司(si)在(zai)(zai)開展(zhan)“光盤行動”的(de)同時，還(huan)通過流程管控、科(ke)學測算等(deng)方(fang)式，將節約(yue)意識落實(shi)到食品生產、加工(gong)、服(fu)務的(de)全過程，有效減少了廚余浪費。
當前，鐘(zhong)山賓館集團(tuan)把“厲行節約、反對浪費”作(zuo)為一項重要(yao)的工(gong)作(zuo)來抓(zhua)(zhua)，在全集團(tuan)范圍內開啟(qi)“光盤行動”，要(yao)求集團(tuan)所(suo)屬酒店賓館、托管(guan)餐飲食堂項目、企業(ye)職工(gong)食堂采取有效措(cuo)施，從企業(ye)抓(zhua)(zhua)起，從黨(dang)員干部抓(zhua)(zhua)起，加強宣傳教育，培養節約習慣(guan)， 努力(li)營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。
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