文章來源(yuan)：江蘇省國資(zi)委 發布(bu)時(shi)間：2021-08-26
勤儉節(jie)約是(shi)中華民族的傳統美德。為引(yin)領“厲(li)行節(jie)約、反對(dui)浪費”的社會(hui)風尚，江蘇鐘山賓館集團所屬(shu)酒店賓館、餐廳(ting)食堂等(deng)紛(fen)紛(fen)行動(dong)起(qi)來，創新思路(lu)，多措(cuo)并(bing)舉，積極探索餐飲運營管(guan)理的綠色(se)模(mo)式(shi)，堅決制止“舌尖上的浪費”。
走進江蘇省(sheng)會(hui)(hui)(hui)(hui)議中心(xin)(xin)，在大廳(ting)和餐廳(ting)顯著位置，隨(sui)處可見內(nei)容醒目的(de)(de)宣(xuan)傳(chuan)海報、輪(lun)播視頻(pin)、點餐提示，會(hui)(hui)(hui)(hui)議中心(xin)(xin)還通過公眾(zhong)號向賓(bin)客(ke)(ke)(ke)發起(qi)綠色倡議書，邀請(qing)賓(bin)客(ke)(ke)(ke)共同參(can)與“文明健(jian)康、有(you)你有(you)我”“使(shi)用(yong)公筷公勺文明用(yong)餐”等活動，爭做節約糧食的(de)(de)傳(chuan)播者、踐行者和示范(fan)者。以(yi)前，在一些(xie)比較(jiao)正(zheng)式的(de)(de)宴(yan)請(qing)場合，很多顧客(ke)(ke)(ke)會(hui)(hui)(hui)(hui)故意(yi)多點一些(xie)菜(cai)品以(yi)表熱情，宴(yan)請(qing)結束后(hou)礙(ai)于面子(zi)通常也會(hui)(hui)(hui)(hui)拒絕(jue)服務(wu)員打包剩菜(cai)，現在中心(xin)(xin)安排服務(wu)員在宴(yan)飲(yin)結束時(shi)主動打包剩菜(cai)，“包裝”后(hou)交(jiao)給客(ke)(ke)(ke)人(ren)，受到(dao)客(ke)(ke)(ke)人(ren)好評。在會(hui)(hui)(hui)(hui)議自助(zhu)餐廳(ting)，會(hui)(hui)(hui)(hui)議中心(xin)(xin)針(zhen)對用(yong)餐人(ren)數眾(zhong)多、用(yong)餐量(liang)(liang)難控制(zhi)的(de)(de)問題，采取(qu)“少(shao)批(pi)多加(jia)(jia)”的(de)(de)模式——開餐時(shi)先按用(yong)餐總人(ren)數的(de)(de)70%到(dao)80%上菜(cai)，之(zhi)后(hou)再依(yi)據菜(cai)品用(yong)量(liang)(liang)及時(shi)加(jia)(jia)菜(cai)，有(you)效節約了食材(cai)和成(cheng)本，菜(cai)肴的(de)(de)品相質量(liang)(liang)也得到(dao)保(bao)障。
在鐘(zhong)山(shan)賓館(guan)集團另(ling)一(yi)家企業——鐘(zhong)山(shan)政務(wu)后勤保障公(gong)(gong)司又(you)是另(ling)一(yi)番(fan)“綠色(se)”景象(xiang)。該公(gong)(gong)司在負(fu)責的(de)(de)機關(guan)食堂(tang)內，擺放(fang)了醒目的(de)(de)標語牌，向就(jiu)餐人員倡導(dao)“厲行(xing)節約(yue)、從我做起”。該公(gong)(gong)司在開展“光盤行(xing)動”的(de)(de)同(tong)時(shi)，還通(tong)過流程管控、科學測算等(deng)方式，將節約(yue)意識(shi)落實到食品生產、加工、服務(wu)的(de)(de)全過程，有效減少了廚余浪費。
當前，鐘(zhong)山賓(bin)館集團把“厲行節(jie)約(yue)、反對浪費”作為一項重要的(de)工作來抓(zhua)，在全集團范圍內(nei)開啟“光盤行動”，要求集團所屬酒店賓(bin)館、托管餐飲食堂(tang)項目、企業職(zhi)工食堂(tang)采(cai)取有效措施(shi)，從企業抓(zhua)起(qi)，從黨員干(gan)部抓(zhua)起(qi)，加強宣傳(chuan)教(jiao)育，培養節(jie)約(yue)習慣(guan)， 努力營(ying)造浪費可恥、節(jie)約(yue)為榮的(de)氛圍。
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