發布時間：2011-10-15
中(zhong)(zhong)(zhong)國茶(cha)葉股份有(you)(you)(you)限公(gong)司(si)(si)（以下簡稱中(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)公(gong)司(si)(si)）在中(zhong)(zhong)(zhong)國主要(yao)的(de)(de)產茶(cha)省福(fu)建、浙江、云南、湖南、湖北、廣(guang)西(xi)、江西(xi)等地擁(yong)有(you)(you)(you)100多(duo)萬畝的(de)(de)可(ke)(ke)控茶(cha)園(yuan)，其中(zhong)(zhong)(zhong)有(you)(you)(you)機茶(cha)園(yuan)10000多(duo)畝，設(she)有(you)(you)(you)十幾(ji)家大中(zhong)(zhong)(zhong)型現代化生產加工企業和原料基地，在可(ke)(ke)追溯體(ti)(ti)系(xi)建設(she)方面進行(xing)了(le)有(you)(you)(you)益(yi)的(de)(de)嘗試。自日本2006年5月實施(shi)“肯(ken)定列表制”中(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)葉農(nong)殘新標準以來，中(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)公(gong)司(si)(si)對日出口茶(cha)葉至(zhi)今還未發(fa)生違禁事例；面對歐盟新的(de)(de)農(nong)殘標準的(de)(de)新挑戰(zhan)，中(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)公(gong)司(si)(si)也保(bao)持了(le)較好的(de)(de)份額(e)。對茶(cha)葉產品實現了(le)“源頭能控制、過程可(ke)(ke)追溯、信息可(ke)(ke)查詢(xun)、質(zhi)量有(you)(you)(you)保(bao)證”的(de)(de)完整體(ti)(ti)系(xi)。
產品(pin)可追(zhui)溯管控
2009年6月1日實施的《中華人民共和國食品安全法》與原有的食品衛生法相比，擴大了法律調整范圍，涵蓋了“從田間到餐桌”的全過程，客觀上給食品安全相關責任人提出了更嚴格的要求。實踐證明，僅僅對最終產品進行監督管理不可能給消費者提供足夠的保護。在食品生產和銷售鏈的整個過程中采用預防措施，將有利于盡早發現不適用食品，從源頭上解決食品安全問題。
中茶公司以“事前控制為主、事后把關為輔”，在茶葉種植、鮮葉采摘、初制加工、精制加工、產品檢驗檢測、倉儲運輸每個環節均進行信息記錄，建立起一整套茶葉產品可追溯體系，對基地茶園實行“一片茶園一套檔案”管理模式。通過產品的生產批號能找到相應的供應商檔案、基地茶園檔案，核查出該批產品的茶樹栽培記錄、用藥記錄、生產加工記錄、產品調撥、原料拼配、品質檢驗記錄等，從而實現全過程的質量跟蹤。
中茶(cha)(cha)(cha)公(gong)司還(huan)在烏龍茶(cha)(cha)(cha)、花(hua)茶(cha)(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)質量可(ke)追(zhui)溯體系手工文檔資料的基礎上進一步建立電子(zi)文檔，其中部分(fen)交付國外客戶的產品已(yi)實現網(wang)絡可(ke)追(zhui)溯查(cha)詢。
茶園種植管理
中茶公(gong)司按要(yao)求實(shi)行(xing)了(le)出口茶葉(xie)種植基地檢驗(yan)檢疫備案(an)。在茶園種植環節建(jian)立(li)了(le)詳細檔(dang)(dang)案(an)，包括種植基地土壤檢測記(ji)錄(lu)、農(nong)(nong)藥等化學品(pin)管理情況、茶園農(nong)(nong)藥安全使(shi)用(yong)(yong)保證、農(nong)(nong)藥使(shi)用(yong)(yong)情況記(ji)錄(lu)、毛茶采購記(ji)錄(lu)等。中茶公(gong)司還每年進行(xing)基地茶園狀況調(diao)查評審并(bing)建(jian)立(li)了(le)電子(zi)文檔(dang)(dang)，每年編制(zhi)、發(fa)放(fang)《農(nong)(nong)藥安全使(shi)用(yong)(yong)手冊》，并(bing)對農(nong)(nong)藥實(shi)施定點統一購買和配送模(mo)式，真正(zheng)從源頭上(shang)解決(jue)了(le)茶農(nong)(nong)安全用(yong)(yong)藥問題，從而有效(xiao)地保證了(le)茶葉(xie)原料的農(nong)(nong)殘安全。
生產加工控制
在茶葉(xie)生(sheng)產加(jia)(jia)工(gong)(gong)環節(jie)中，對初制(zhi)(zhi)廠(chang)、精制(zhi)(zhi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)廠(chang)、最終產品(pin)加(jia)(jia)工(gong)(gong)進(jin)行(xing)詳細記(ji)錄。每個(ge)生(sheng)產批(pi)次均擁(yong)有唯一的(de)產品(pin)批(pi)次號(hao)碼。加(jia)(jia)工(gong)(gong)環節(jie)中實行(xing)ISO9000和HACCP兩個(ge)體系(xi)進(jin)行(xing)控制(zhi)(zhi)，在農殘等關鍵控制(zhi)(zhi)點設防(fang)，購置金屬探測(ce)(ce)儀，加(jia)(jia)強檢測(ce)(ce)監管，保(bao)證(zheng)產品(pin)質量安全。
客戶環節追蹤
從原料供應(ying)端、生產(chan)加工端、客(ke)戶端這三個方面(mian)中(zhong)，只需其(qi)中(zhong)一(yi)個方面(mian)的(de)信息，就可(ke)以(yi)跟蹤追查(cha)到另外兩(liang)個方面(mian)的(de)相關信息的(de)茶葉(xie)產(chan)品可(ke)追溯體(ti)系，所有環節所有步驟均有書面(mian)文(wen)字記錄。
采購管理和產品檢測把(ba)關
中茶公司通過基地建設建立了一套科學評估模式，作為向農戶及協作茶園采購茶葉原料的依據，從源頭上控制了茶葉的質量安全。對供應商實行定期評審制度，每年要對合作供應商前一年度的合作情況進行評審，考核其資質，只有通過審核的供應商才能作為公司新一年度的合格供方，并簽訂供貨協議，公司的所有原料采購必須來自于通過審核的合格供應商（包括基地公司和協作供應商）。每年度召開《產地茶葉衛生安全工作會議》，對供應商和基地茶農進行培訓和指導，使茶葉安全衛生問題深入人心。
中茶公司采用自檢和委托第三方權威機構檢測，多方比對，對原料及成品批批檢測，確保產品安全。多年來，中茶公司不斷加大對實驗室的投入，構建了強大的自我檢測能力，通過自主研發和與高校合作等方式開發檢測項目，提高檢測能力，目前已可測定39項檢測項目。2008年，中茶公司所屬廈門茶葉進出有限公司的實驗室通過國家實驗室認證，成為國內茶葉行業首家獲得此認可證書的企業，其農殘、重金屬、微生物等的檢測能力處于國內領先水平，為茶葉食品安全提供了有力保證。
中茶公司多年來通過建立茶葉產品可追溯體系，采取規范的品控手段和措施，使產品質量與安全管理得到了不斷加強，茶葉農殘衛生安全工作取得了較好成效，使我們的產品質量遠遠高于國家規定標準，贏得了國內外客戶的廣泛信任，受到了海內外消費者的一致稱道。
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中央企業第二任期考核優秀企業專題報道