發布時間：2011-10-15
中(zhong)(zhong)國茶(cha)葉(xie)股份(fen)有限公(gong)(gong)(gong)司（以下簡(jian)稱(cheng)中(zhong)(zhong)茶(cha)公(gong)(gong)(gong)司）在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國主(zhu)要的(de)(de)產(chan)茶(cha)省福建、浙江、云南、湖南、湖北、廣西(xi)、江西(xi)等地擁有100多(duo)(duo)萬畝(mu)的(de)(de)可控茶(cha)園(yuan)，其中(zhong)(zhong)有機茶(cha)園(yuan)10000多(duo)(duo)畝(mu)，設(she)有十幾家大中(zhong)(zhong)型現(xian)代(dai)化生產(chan)加工企業和原料(liao)基地，在(zai)(zai)可追(zhui)溯體(ti)系建設(she)方面進行了(le)有益的(de)(de)嘗(chang)試。自日(ri)本(ben)2006年5月實施“肯定(ding)列表制”中(zhong)(zhong)茶(cha)葉(xie)農殘新標準以來，中(zhong)(zhong)茶(cha)公(gong)(gong)(gong)司對日(ri)出口茶(cha)葉(xie)至(zhi)今(jin)還(huan)未(wei)發生違(wei)禁事例；面對歐盟(meng)新的(de)(de)農殘標準的(de)(de)新挑戰(zhan)，中(zhong)(zhong)茶(cha)公(gong)(gong)(gong)司也保持(chi)了(le)較好的(de)(de)份(fen)額。對茶(cha)葉(xie)產(chan)品(pin)實現(xian)了(le)“源頭能控制、過程可追(zhui)溯、信息可查詢、質量(liang)有保證(zheng)”的(de)(de)完整體(ti)系。
產品可追溯管控
2009年6月1日實施的《中華人民共和國食品安全法》與原有的食品衛生法相比，擴大了法律調整范圍，涵蓋了“從田間到餐桌”的全過程，客觀上給食品安全相關責任人提出了更嚴格的要求。實踐證明，僅僅對最終產品進行監督管理不可能給消費者提供足夠的保護。在食品生產和銷售鏈的整個過程中采用預防措施，將有利于盡早發現不適用食品，從源頭上解決食品安全問題。
中茶公司以“事前控制為主、事后把關為輔”，在茶葉種植、鮮葉采摘、初制加工、精制加工、產品檢驗檢測、倉儲運輸每個環節均進行信息記錄，建立起一整套茶葉產品可追溯體系，對基地茶園實行“一片茶園一套檔案”管理模式。通過產品的生產批號能找到相應的供應商檔案、基地茶園檔案，核查出該批產品的茶樹栽培記錄、用藥記錄、生產加工記錄、產品調撥、原料拼配、品質檢驗記錄等，從而實現全過程的質量跟蹤。
中茶(cha)(cha)公司(si)還在(zai)烏龍茶(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)質量可追(zhui)(zhui)溯體系(xi)手工文檔資(zi)料(liao)的基礎上進一步建立電子文檔，其中部分交付國外客戶的產品已實現(xian)網絡可追(zhui)(zhui)溯查詢。
茶園種植管理
中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)公司按要(yao)求實行(xing)了(le)出口茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)種(zhong)(zhong)植(zhi)基地檢驗檢疫(yi)備案。在茶(cha)(cha)(cha)園種(zhong)(zhong)植(zhi)環節建立(li)(li)了(le)詳細檔案，包括(kuo)種(zhong)(zhong)植(zhi)基地土壤檢測(ce)記錄(lu)、農藥等(deng)化學品管理情況、茶(cha)(cha)(cha)園農藥安(an)全(quan)使(shi)(shi)用保證、農藥使(shi)(shi)用情況記錄(lu)、毛茶(cha)(cha)(cha)采購(gou)記錄(lu)等(deng)。中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)公司還每(mei)年進行(xing)基地茶(cha)(cha)(cha)園狀(zhuang)況調查評審(shen)并建立(li)(li)了(le)電子文(wen)檔，每(mei)年編制、發放《農藥安(an)全(quan)使(shi)(shi)用手冊》，并對農藥實施定點統一購(gou)買和配(pei)送模式，真正從(cong)源頭上解(jie)決了(le)茶(cha)(cha)(cha)農安(an)全(quan)用藥問題，從(cong)而有效地保證了(le)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)原料(liao)的(de)農殘安(an)全(quan)。
生產加工控制
在茶(cha)葉(xie)生(sheng)產(chan)加工(gong)環(huan)節(jie)中，對初(chu)制廠、精制加工(gong)廠、最終產(chan)品(pin)加工(gong)進(jin)(jin)行(xing)詳細記錄。每(mei)個生(sheng)產(chan)批次均(jun)擁有(you)唯一的產(chan)品(pin)批次號碼(ma)。加工(gong)環(huan)節(jie)中實行(xing)ISO9000和HACCP兩個體系進(jin)(jin)行(xing)控制，在農殘等關鍵控制點設防，購置金屬(shu)探測儀，加強檢測監管，保證產(chan)品(pin)質量安全。
客戶環節追蹤
從原料(liao)供應端、生產(chan)加(jia)工端、客戶端這(zhe)三個(ge)方(fang)面(mian)中，只(zhi)需其(qi)中一(yi)個(ge)方(fang)面(mian)的信(xin)息，就可以(yi)跟(gen)蹤追查到(dao)另外兩個(ge)方(fang)面(mian)的相關信(xin)息的茶(cha)葉產(chan)品可追溯體系，所有(you)環節所有(you)步(bu)驟均有(you)書面(mian)文(wen)字記(ji)錄。
采購管理和產品檢測把關
中茶公司通過基地建設建立了一套科學評估模式，作為向農戶及協作茶園采購茶葉原料的依據，從源頭上控制了茶葉的質量安全。對供應商實行定期評審制度，每年要對合作供應商前一年度的合作情況進行評審，考核其資質，只有通過審核的供應商才能作為公司新一年度的合格供方，并簽訂供貨協議，公司的所有原料采購必須來自于通過審核的合格供應商（包括基地公司和協作供應商）。每年度召開《產地茶葉衛生安全工作會議》，對供應商和基地茶農進行培訓和指導，使茶葉安全衛生問題深入人心。
中茶公司采用自檢和委托第三方權威機構檢測，多方比對，對原料及成品批批檢測，確保產品安全。多年來，中茶公司不斷加大對實驗室的投入，構建了強大的自我檢測能力，通過自主研發和與高校合作等方式開發檢測項目，提高檢測能力，目前已可測定39項檢測項目。2008年，中茶公司所屬廈門茶葉進出有限公司的實驗室通過國家實驗室認證，成為國內茶葉行業首家獲得此認可證書的企業，其農殘、重金屬、微生物等的檢測能力處于國內領先水平，為茶葉食品安全提供了有力保證。
中茶公司多年來通過建立茶葉產品可追溯體系，采取規范的品控手段和措施，使產品質量與安全管理得到了不斷加強，茶葉農殘衛生安全工作取得了較好成效，使我們的產品質量遠遠高于國家規定標準，贏得了國內外客戶的廣泛信任，受到了海內外消費者的一致稱道。
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中央企業第二任期考核優秀企業專題報道